梅见森林酒馆丨一场千年难得一见的青梅盛宴

发布日期:2021-12-10 10:41   来源:未知   阅读:

  日,梅见森林酒馆正式“营业”,梅见青梅基地打造了一场贯穿古今的青梅盛宴,以梅见中式佐餐酒谱写新式餐桌文化,做到大俗大雅的和谐统一,为佐餐时刻增添仪式感与品味。

  梅见在森林中以天为盖、以地为庐,构筑了颇具神秘色彩的森林酒馆,吸引了世界殿堂级钢琴家赵胤胤、《风味人间》总顾问张新民、米其林一星主厨及黑珍珠餐厅主厨郭元峰,以及B站百大up主绵羊料理、知名美食up主菜菜美食日记等众多雅士,共赴这场千年难得一见的青梅盛宴。

  梅见森林酒馆在赵胤胤老师的《月光》中拉开序幕,悠扬的琴声让森林成为一幅有声有色的山水画;曲罢,青梅林中出现一位隐士打扮的吹笛人,一曲《梅花三弄》拨动了与会嘉宾和线上观众的心弦,直播人气几度飙升,总观看人气突破120万。据悉,梅见森林酒馆活动共分为“曲水流觞”、“宋宴梦华”、“摩登玩馔”等环节,以梅见青梅酒入馔,链接古今,,完美复刻青梅宋宴,让被古人爱了两千年的青梅酒,终于重回当代年轻人的餐桌。

  一直以来,餐桌文化都是人类生活的重要组成部分,是一种包含视听嗅味的多重感官享受。据文献记载可知,至少在周代,我国的餐桌饮食文化礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经由曾任“鲁国祭酒”的孔子的称赞推崇,餐桌文化逐渐成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

  时至今日,餐桌文化已经发展成为重要的社交渠道,也是协调人际关系的重要方式之一。有时候通过餐桌上一个小小的举动,就能看出一个人的修养和学识。通过菜品的选择与佐餐酒的搭配,也可以看出一个人的审美与品味。

  但经过商业化与目的性渲染的餐桌文化,已然失去了其原本的纯粹,菜品和佐餐酒渐渐变成了餐桌场景的“配饰”,用餐者忙不迭地交流、迎合,却很少有人能静下心来品尝菜品与佐餐酒搭配出的精妙滋味。

  为复兴东方国酒,弘扬新中式文化,梅见品牌匠心打造青梅系列佐餐酒,并在森林中广邀挚友共赴佳宴,追寻真实与自然,将现代佐餐场景融入中式饮酒文化。

  对于国人来说,酒文化贯穿古今,始终是中华饮食不可或缺的重要组成部分,佐餐酒也成为一种独特的饮食“仪式感”,在升华菜品口味的同时,也具有开胃、助消化等多种益处。

  近年来,人们对于酒类的认知度不断提升,消费者也从白酒、啤酒类的单一需求转化为多维度多品种需求,其中备受追捧的低度数果酒更是成为新兴之宠。在众多果酒品类中,青梅酒源远流长,具有三千年的历史,是国人公认的风雅之酒。

  回溯汉朝,青梅酒文化已落地生根;再至宋朝,青梅酒入宴蔚然成风,成为无数文人墨客、风雅之士的助兴佳酿。在青梅酒的韵味中,苏轼的“不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅”、晏殊的“青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下,逢著意中人。”、陆游的“煮酒青梅次第尝,啼莺乳燕占年光。”均成为千古绝唱,流传至今。

  在新时代持续的商品更迭中,青梅酒作为千年传承的中国传统饮酒文化的代表,却日渐式微,令人抱憾。由此,梅见品牌致力于为放达率真的社会意见领袖,在佐餐场景下,提供一款复兴传统饮酒文化的青梅酒。

  据了解,梅见青梅酒源自长江之畔的江记酒庄,在传承传统酿酒工艺的基础上不断创新,持续为消费者酿造更加利口的酒产品,推动中国酒的利口化、国际化,实现传统中国酒的“老味新生”。

  在针对梅见青梅酒的酿造上,梅见品牌从原料开始层层严控,臻选大邑青梅种植基地和普宁青梅种植基地的优质青梅;并选用单一高粱小曲清香型白酒做基酒,平衡青梅的酸、甜、涩,且不抢梅果香,让青梅和酒从口感上的融合度更高,更柔和、持久微醺不上头,缔造了“蓝梅见”等热门产品的绝佳口感。

  目前,梅见品牌已先后推出白梅见、金梅见、蓝梅见等多款青梅酒品,凭借独具特色的品牌定位和优质醇正的青梅酒品,梅见已俘获了众多消费者的青睐,让更多的消费者在品鉴梅见青梅酒后,成为了自己的“生活哲学家”。

  以蓝梅见为例,该产品产地紧邻西岭雪山,以坡地为主,冷热旱涝适宜,雪水的滋养孕育出了我国唯一的南高梅种植地,自然条件得天独厚;再搭配20%vol的酒精度,让果香饱满、梅酸焦糖,香甜交织间令口舌生津,清淡香醇,回味无穷,一切都是那么的恰如其分。

  当下,果酒市场正处于快速发展的风口,行业的整体产值有望达到1000亿元。这一系列数字,也逐步更新了大家对于果酒这类低度酒产品的认知。值得一提的是,梅见青梅酒这款高品质的果酒,还能够满足了国人的社交情感需求,“好久没见”的品牌寓意,让其越来越多地融入到众多的就餐场景中,赋予了果酒更多情感的魅力。

  在这样的行业背景下,梅见森林酒馆活动无疑让社会各界重新认识了果酒的价值,重新认识了中华传统佐餐酒。贯穿古今,飘逸挥洒,梅见森林酒馆这样一场全中国最“野”的米其林级别盛宴,早已让无缘亲临的人神思向往,垂涎欲滴。可以说,梅见品牌以中式佐餐酒重新复兴了中式餐饮文化,构筑了独具内涵的东方韵味。

  在未来的发展中,梅见品牌仍将把崇尚天然的生活质感融入酒品,让每一杯梅见酒,都有属于它自己的故事和滋味。

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